Nachhaltig und naturnah leben in Franken
In Zeiten steigender Herausforderungen durch Klimawandel und schwindende Biodiversität rücken alte Getreidesorten wieder verstärkt in den Fokus von Landwirtschaft, Ernährung und Verbrauchern. Was einst Grundnahrungsmittel ganzer Kulturen war, geriet im Zuge der Industrialisierung der Landwirtschaft weitgehend in Vergessenheit…
Seit der Begriff des „Urban Gardening“ die Runde gemacht hat, ist klar, dass es nicht immer den großen Garten oder die eigene Parzelle auf dem Land braucht, um sich selbst mit knackigem Salat und gesundem, unbehandeltem Gemüse zu…
Als Familienmitglied der Rosengewächse, und damit verwandt mit Apfel und Birne, gehört sie zu den ältesten Obstsorten der Welt. Vor über 4000 Jahren bereits heimisch in Kleinasien, gelangte die Quitte schließlich nach Europa. Von der Römerzeit bis ins…
Nicht nur ihr Geschmack und ihre vielseitige Zubereitungsweise machen Rote Bete zu einem immer gefragteren Gemüse. Die Knolle wird ganz besonders aufgrund ihrer Inhaltsstoffe und deren gesundheitlichem Nutzen geschätzt. Rote Beten sind reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor,…
Bei einem Durchschnittsverzehr von fast 30 Kilogramm pro Jahr ist die Tomate mit Abstand das beliebteste Gemüse hierzulande. Nicht ohne Grund. Ob erbsenklein oder handtellergroß, aromatisch-süß oder fruchtig-sauer, Tomaten sind mit 94 Prozent Wasseranteil bei nur 17 Kalorien…
Die einen sprühen vor Tatendrang und sind kaum zu bremsen, während sich die anderen nur schwer zu etwas aufraffen können oder gar in Depression oder Psychosen verfallen. Was man früher oft mit unterschiedlicher Mentalität begründet haben mag, schreiben…
Zugegeben, lange zählte sie nicht unbedingt zu unserem Lieblingsgemüse. Doch seit einiger Zeit scheint es fast so, als erlebe die Rote Bete, einst sauer eingelegter Stammgast in Omas Vorratsregel, einen neuen Frühling. Auf vielfältigste Weise zubereitet, hat das…
Wörtlich übersetzt bedeutet ihr Name „Blumensprosse“. Mit dem zarten, schnell heranwachsenden Sprossen haben die knapp fünf Zentimeter großen, lilagrünen gerüschten Röschen jedoch nichts zu tun. Bei den Flower Sprouts oder auch Kalettes, wie die Kreuzung aus Grün- und…