Verdientes Comeback: Alte Getreidesorten

In Zeiten steigender Herausforderungen durch Klimawandel und schwindende Biodiversität rücken alte Getreidesorten wieder verstärkt in den Fokus von Landwirtschaft, Ernährung und Verbrauchern. Was einst Grundnahrungsmittel ganzer Kulturen war, geriet im Zuge der Industrialisierung der Landwirtschaft weitgehend in Vergessenheit…